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DON ANTONIO PARADIGNA 

VIA ALFREDO VERONI 35 - PARMA

​0521 367306 -  Prenot. 347 6096015

donantonio.risto@gmail.com

DON ANTONIO  OLTRE TORRENTE 

VIA ADEODATO TURCHI,4 - PARMA

​0521 1551589  Prenot. 347 6096015

donantonio.risto@gmail.it

DON ANTONIO  OLTRE TORRENTE 

VIA ADEODATO TURCHI,4 - PARMA

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CHI SIAMO

La nostra cucina è il frutto di​ amore profondo per

gli ingredienti di qualità e le ricette del territorio, recuperate persino negli archivi storici.

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www.ristorantedonantonio.it @ All Right Reserved 2022 - Sito web realizzato da Flazio Experience

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Parma, dove gli eccellenti piatti  Italiani, prendono una sensazione diversa. 

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La Food Valley nel cuore dell’Italia, dove l’arte del saper fare,  sono l’essenza di una terra che prende vita sulla tavola. Un luogo in cui la cultura del buon cibo e quella del territorio si fondono per offrire eccellenze

In questo territorio dove si vive la genuinità, l’attenzione e l’impegno che le persone, le aziende e le filiere si tramandano di generazione in generazione. Un lavoro quotidiano, fatto con passione per farvi riscoprire il piacere unico di vivere nuove straordinarie esperienze. La nostra è una storia semplice, di famiglia. E’ una storia d’amore per la nostra bella Italia, è una storia d’amore fra il lavoro e la passione. 

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Abbiamo iniziato il nostro viaggio senza sapere dove saremmo arrivati, ma avevamo per compagni l’amore per la cucina e la nostra grande famiglia.

Antonio  Gianquinto è il quarto erede di una generazione di armatori. Pioniere fu  il suo bisnonno che nei primi del ‘900 intraprese l’attivita della pesca andando con la sua barca a vela e remi a pesca di spugne. Di generazione in generazione la famiglia Gianquinto (nonno Antonio e i figli Pietro, Giuseppe e Salvatore) acquistarono imbarcazioni sempre più all’avanguardia e oggi i figli vantano una flotta costituita da 2 pescherecci. Gran parte del pescato oggi viene spedito al mercato ittico di Milano,  ovviamente non tutto, una parte è destinato al Ristorante Don Antonio di Parma.

Antonio, dopo l’esperienza acquisita insieme alla moglie Marisa nei loro ristoranti a Roma, e a Trapani, decidono di aprire nel cuore di Parma il Ristorante DON ANTONIO.

Antonio, insieme alla sua famiglia ha intuito di portare Ia freschezza del pesce nel ristorante a Parma, facendo conoscere  le esclusive Cruditè di Pesce delle Barracche,

antico borgo marinaro Trapanese.

Non poteva mancare un menù straordinario, unendo eccellenze del territorio Nazionale e tradizione. In sala verrete accolti dalla nostra giovane direttrice Francesca che vi saprà consigliare e spiegare sempre al meglio, le nostre pietanze. Edoardo, il figlio, cresciuto nei ristoranti e formandosi nell’ambito vinicolo  vi guiderà nella scelta  degli ottimi vini (oltre di 400 etichette  tra bianchi e rossi e più di 150 etichette di bollicine tra estere e nazionali). Nella cantina del ristorante non mancano i distillati provenienti da tutto il mondo i diversi tipi di passito prodotto da uve di tutta Italia in sposalizio con i dessert preparati.  Capita, cercando tra il pesce tirato a bordo, che ogni tanto Antonio trovi  una spugna... così la sua mente va indietro nel tempo e lì rivede il bisnonno nella sua piccola barca a vela e remi...

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